|
|
|
RUOKA & KOEKEITTIÖ
Tänne kirjoittelen ruokajuttuja ja ohjeita koekeittiöni ihmeellisestä maailmasta. Olen koulutukseltani ravintola-kokki,
ja tällä hetkellä työskentelen ravintola Rivolissa kylmäkkönä. Kotona tykkään laittaa ns. lämpösen keittiö juttuja eli
herkkuruokaa! Uudet reseptit innostaa aina ja vanhoista on aina hauska keksiä uusia juttuja tai antaa vaan mennä ja
kokeilla makujen yhdistelyä oman mielen mukaan!
 APPELSIINI-PORKKANAHILLO
Tänään piti taas tehdä uusi satsi lempparihilloa, eli appelsiini-porkkanaa! Hillo sopii mainiosti paahtoleivän päälle tai vaikkapa
suklaakakun väliin.
 BATAATTISOSEKEITTO
Teki mieli kasviskeittio ja kaupasta tuli mukaan bataatteja, nams!
1 iso bataatti
3 perunaa
1 palsternakka
2 porkkanaa
loraus kanafondia/kasvisliemikuutio
1 dl smetanaa/kermaa/kasvisrasvakermaa
parmesania raastettuna
suolaa, pippuria
yrttejä saatavuuden mukaan (timjamia, persiljaa, basilikaa...)
 CRÈME BRüLÈ mascarponesta ja lakoista.
Creme brulee on tämän talon suurin herkku heti pullan jälkeen ja aina välillä kokeillaan erilaisia brülee versioita ja ihan mukavan kotosia teoksia on tullut väännettyä :D
 KEVÄTKÄÄRYLEITÄ mausteisella kasvistäytteellä
Kevätkääryletaikinaa
Porkkanaa, paprikaa, sipulia, inkivääriä, valkosipulia, tuoretta punaista chiliä, ketjap manis -soijakastiketta,
seesam-öljyä, suolaa, pippuria, currya ja tandoori masalaa.
 TUOREPASTAA kanatäytteellä
Pastataikina:
8½ dl durumvehnäjauhoja (tai erikoisvehnäjauhoja)
5 kananmunaa
Vaivaa tasaiseksi ja kiiltäväksi, anna levätä hetken jääkaapissa. Kaulitse ja täytä/leikkaa kuviopastaa, keitä maustetussa liemessä kunnes pastat nousevat pintaa.
Tarjoile vastaraastetun parmesanin kera. Tuore yrtti kruunaa ruuan kuin ruuan.
|
|
|
